Ditapis dengan
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG JEWAWUT (SETARIA ITALICA L) PADA PRODUK COOKIES SA…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung jewawut (Setaria italica L.) pada produk cookies sagu (Metroxylon sp.) sebagai Inovasi Pangan Lokal. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan formulasi dan 4 kali ulangan. Parameter penelitian terdiri dari uji organoleptik menggunakan 5 skala dan analisis kimia melipu…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 190104002
- Deskripsi Fisik
- 92 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 2023 TA00633 PUT p TeknologiPangan
PENGARUH METODE PENGOLAHAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN KIMIA SAMBAL CABA…
Sambal merupakan salah satu produk makanan yang berasal dari bahan utama cabairawit (Capsicum frutescens L.) yang diolah dengan ditambahkan bumbu-bumbulain. Pembuatan sambal cabai rawit membutuhkan cara pengolahan yang baik untukmenghasilkan bentuk dan hasil akhir masakan yang berbeda. Penelitian inibertujuan untuk menentukan karakteristik sifat organoleptik dan kimia sambal cabai rawit dengan …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 180104008
- Deskripsi Fisik
- 77 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 2023 TA00638 MUH p TeknologiPangan
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah