PENGARUH METODE PENGOLAHAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN KIMIA SAMBAL CABA…

Sambal merupakan salah satu produk makanan yang berasal dari bahan utama cabairawit (Capsicum frutescens L.) yang diolah dengan ditambahkan bumbu-bumbulain. Pembuatan sambal cabai rawit membutuhkan cara pengolahan yang baik untukmenghasilkan bentuk dan hasil akhir masakan yang berbeda. Penelitian inibertujuan untuk menentukan karakteristik sifat organoleptik dan kimia sambal cabai rawit dengan …