PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG BERAS MERAH TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN KARAKTE…

Flakes merupakan salah satu bentuk dari produk pangan yang menggunakan bahan pangan serealia seperti beras, gandum atau jagung dan umbi-umbian. Penelitian ini dilakukan dengan bahan dasar tepung kacang hijau dan tepung beras merah yang tinggi protein dan tinggi serat. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah dari bahan pangan yang memiliki nilai gizi tinggi sebagai sereal sarapa…