Ditapis dengan
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KIMIA TEMPE GEMBUS DENGAN PENAMBAHAN ANGKAK (M…
Ampas tahu adalah bahan sisa dari proses pengolahan tahu. Sebagai salah satu cara memanfaatkan limbah, ampas pembuatan tahu telah dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan tempe gembus. Namun, pemanfaatan tersebut masih belum optimal, untuk meningkatkan mutu gizinya dilakukan dengan penambahan angkak yang diketahui mengandung metabolit sekunder seperti isoflavon, sterol, lovastatin, asam le…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 180104014
- Deskripsi Fisik
- 83 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 2023 TA00640 TUT k TeknologiPangan
ANALISIS KADARALKOHOL DAN KARAKTERISTIK KOMBUCHA THE HIJAU DAN MELATI PACSA F…
The kombucha adalah minuman the fermentasi yang memberikan banyak manfaat untuk Kesehatan. Akan tetapi, kandungan alkohol dalam kombucha menjadi pertimbangan untuk di konsumsi karena berkaitan dengan kehalalan produk dari Kesehatan. BC for center disease menyatakan bahwa kombucha aman dikonsumsi jika kandungan alcohol kurang dari 0,5%. Sementara MUI menetapkan 0,5% sebagai kadar maksimum alcoho…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- 55 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 2021 TA00200 ZAH a Bioteknologi
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah